Продукти
Приготвяне
- Сложете телешкия език в тенджера и го залейте със студена вода. Добавете 1 ч.л. сол, 5 зърна черен пипер и 1 ч.л. чубрица. Оставете водата да заври на силен огън, след което намалете котлона на средна степен и варете около 1 час и 30 минути, или докато езикът омекне напълно.
- Докато езикът се вари, подгответе плънката. В купа натрошете сухия хляб на малки парченца. Залейте го с прясното мляко и го оставете да престои 5-10 минути, докато хлябът поеме млякото и омекне.
- В отделна купа разбийте яйцата с вилица. Разтопете 20 г от маслото на котлона на слаб огън и го добавете към яйцата. Разбъркайте добре.
- Към набъбналия хляб добавете разбитите яйца с маслото, каймака, останалото разтопено масло (30 г), захарта, канелата, настърганата лимонова кора, нарязания магданоз, сминдуха и останалите зърна черен пипер. Овкусете със сол на вкус и разбъркайте добре всички съставки до получаване на хомогенна смес.
- Когато езикът е сварен, го извадете внимателно от тенджерата и го оставете да се охлади леко. Обелете го, като внимавате да не го разкъсате.
- С остър нож направете дълбок разрез по дължината на езика, без да го разрязвате докрай. Отворете го като книга.
- Напълнете езика с приготвената плънка, като го разпределите равномерно. Не препълвайте езика, за да не се разкъса при печенето.
- Зашийте отвора на езика със здрав конец, за да задържите плънката вътре. Ако нямате конец, може да го закрепите с дървени клечки за зъби.
- Намажете пълнения език с останалия каймак и го увийте плътно в намаслена хартия за печене.
- Загрейте фурната на 180°C. Поставете увития език в тава и го печете около 30-40 минути, или докато хартията стане златисто-кафява.
- Извадете тавата от фурната и оставете езика да се охлади леко преди да го нарежете на филии. Сервирайте го топъл или студен.
Сготви това с miniChef
Свободно, без регистрация — рецептата за твоите порции и продукти.
Провери цените на продуктите
Днешните цени в магазините за продуктите от тази рецепта — безплатно, без регистрация.
Търсите нещо друго за вечеря? Разгледайте рецептите, които хората готвят в miniChef — писани за това, което наистина имате в хладилника.