Хорчата

Horchata е традиционна мексиканска напитка, съставена от бял ориз, накиснат във вода, овкусена с канела и подсладена с гранулирана захар. Всичко се смила заедно в блендер и по-късно се пасира, за да се отстранят твърдите частици. Някои версии не съдържат млечни продукти, докато други съдържат мляко, а някои версии съдържат ядки или добавен аромат като ванилия или кокос. В Латинска Америка и други части на Северна и Южна Америка основата е джикаро, семена от пъпеш или сусам, или бял ориз, заедно с други подправки. В страни от Западна Африка като Нигерия и Мали, подобни напитки са известни като kunnu aya. Различни разновидности могат да се сервират горещи или студени и могат да се използват като аромат в други напитки, като например кафе фрапе. Тази версия на рецептата е с бадеми, които по желание може и да не се използват. Също така може да се добави ядково или краве мляко.