„Златен час“ е бира за онези късни летни вечери, когато слънцето се спуска бавно към хоризонта и всичко е обагрено в топли, златисти нюанси. Времето сякаш спира, а въздухът е наситен с уханието на зрял прасковен плод и разцъфнал портокалов цвят. Тази бира е сътворена именно за този миг – когато денят си отива, а предстои спокойна нощ, изпълнена с приятелски разговори и светли спомени. Тя е за наслада, не за бързане, за мигове, в които искаме да се потопим в уюта на настоящето.
„Златен час“ е мъглива и мека на вкус, с нежно тяло, което сякаш се топи в устата. В аромата се усеща свеж прасковен шербет, примесен с портокалова сладост, които се допълват от едва доловими плодови нюанси. Вкусът е сочно-плодов, но същевременно леко сух, с почти незабележима, но съвсем достатъчна горчивина от хмела Citra. Финалът е дълъг и мек, оставяйки приятно усещане за сладост и свежест. Това е бира, която те кара да се усмихнеш и да пожелаеш още един „златен час“.
Haze · 4.9% алк. · 30 IBU · OG 1.048 / FG 1.011 · за 20 л
Рецептата
Тази серия рецепти е вдъхновена от българската крафт сцена — вижте и true.beer.
Продукти
Приготвяне
- Загрейте 28 л вода и запарете малца при 66 °C за 60 минути. Водата: Мек профил, 120 ppm Cl.
- Изплакнете зърното и съберете около 25 л мъст. Целева начална плътност OG 1.048.
- Варете 60 минути.
- Хмелът във варенето: 5 г Magnum на 60 мин.
- Изгасете котлона, изчакайте до 80 °C и добавете 30 г Azacca и 30 г El Dorado за 20 минути уърпул.
- Охладете до 20 °C, прехвърлете и засейте маята. Ферментация: 5 дни, dry hop на 3-ия.
- Dry hop: 35 г Azacca директно във ферментатора; оставете 3 дни и изтеглете.
- Крайна плътност около FG 1.011 (~4.9% алкохол). Бутилирайте с 6-7 г захар на литър или газирайте в кег.
Свободно, без регистрация — рецептата за твоите порции и продукти.
Днешните цени в магазините за продуктите от тази рецепта — безплатно, без регистрация.