„Полски вятър“ е бира, която носи в себе си дъх на слънчеви поля и разлюлени от вятъра класове жито. Това е напитка, която най-добре се разгръща в топлите дни на късното лято, когато слънцето вече не е толкова безмилостно, а земята пази още топлина от деня. Тя напомня за женитба с природата – за труда на полето, за дългите следобеди и за онези вечери, когато хоризонтът се слива с небето. „Полски вятър“ е бира за пиене навън, за споделяне с приятели и за отбелязване на плодородието на земята.
В аромата ѝ се усещат бели пиперки и леко стипчива лимонова кора, които я правят свежа и лека за пиене. Тялото е сухо, почти прашно, като пресъхнала лятна нива, а финалът е остър и леко горчив, оставящ усещане за чистота и жажда за още една глътка. „Полски вятър“ е истинска фермерска бира – създадена да утолява жаждата и да носи духа на полето в чашата.
Специални · 6.3% алк. · 28 IBU · OG 1.054 / FG 1.006 · за 20 л
Рецептата
Тази серия рецепти е вдъхновена от българската крафт сцена — вижте и true.beer.
Продукти
Приготвяне
- Загрейте 28 л вода и запарете малца при 64 °C за 75 минути. Водата: Мек, 80 ppm SO4.
- Изплакнете зърното и съберете около 25 л мъст. Целева начална плътност OG 1.054.
- Варете 75 минути.
- Хмелът във варенето: 22 г Styrian Goldings на 60 мин; 20 г Saaz на 10 мин.
- Охладете до 24 °C, прехвърлете и засейте маята. Ферментация: качва се до 28 °C, 10 дни — сезонният щам иска топло.
- Крайна плътност около FG 1.006 (~6.3% алкохол). Бутилирайте с 6-7 г захар на литър или газирайте в кег.
Свободно, без регистрация — рецептата за твоите порции и продукти.
Днешните цени в магазините за продуктите от тази рецепта — безплатно, без регистрация.