Колнски век е бира, която носи в себе си духа на старите времена, но с модерно излъчване. Името ѝ идва от германския град Кьолн, където се ражда този стил, и от идеята за „век“ – отрязък от време, в което човек може да се наслади на живота с чаша добра бира в ръка. Тя е бира за следобедни разговори с приятели, за спокойни вечери и за онези моменти, когато искаш нещо леко, но с характер. Колнски век напомня за уюта на старите кафенета, за топъл юлски ден и за онзи вид спомени, които остават дълго след това.
Ароматът е чист и свеж, с леки плодови нюанси, които напомнят на зелена ябълка и бяло грозде. Вкусът е деликатен, сух и леко винен, с меко тяло, което не натоварва. Хмелът Тетнанг оставя фина, едва доловима горчивина, която балансира сладостта на малца и придава завършеност. Финалът е чист и освежаващ, с лек намек за хлебни нотки, които те карат да посегнеш към следващата глътка.
Специални · 5.0% алк. · 24 IBU · OG 1.046 / FG 1.008 · за 20 л
Рецептата
Тази серия рецепти е вдъхновена от българската крафт сцена — вижте и true.beer.
Продукти
Приготвяне
- Загрейте 28 л вода и запарете малца при 65 °C за 60 минути. Водата: Мек, 60 ppm SO4.
- Изплакнете зърното и съберете около 25 л мъст. Целева начална плътност OG 1.046.
- Варете 75 минути.
- Хмелът във варенето: 24 г Hallertau Mittelfrüh на 60 мин; 10 г Hallertau Mittelfrüh на 10 мин.
- Охладете до 16 °C, прехвърлете и засейте маята. Ферментация: хибриден щам на 16 °C, 10 дни, после 2 седмици студено.
- Крайна плътност около FG 1.008 (~5.0% алкохол). Бутилирайте с 6-7 г захар на литър или газирайте в кег.
Свободно, без регистрация — рецептата за твоите порции и продукти.
Днешните цени в магазините за продуктите от тази рецепта — безплатно, без регистрация.