Продукти
Приготвяне
- Измийте 800 г пилешко филе под течаща студена вода и го подсушете добре с кухненска хартия. Това помага за по-доброто му запържване.
- Загрейте 2-3 с. л. масло в голям тиган на средно висока температура. Когато маслото спре да цвърчи и започне леко да се изпарява, това е знак, че е готово за готвене.
- Нарежете пилешкото филе на по-малки парчета, с дебелина около 2 см. Посолете ги леко от двете страни.
- Поставете парчетата пилешко филе в горещия тиган и ги запържете за около 3-4 минути от всяка страна, докато придобият златисто-кафяв цвят. Не препълвайте тигана, за да може месото да се запържи равномерно.
- Преместете запърженото пилешко филе в тава, подходяща за печене във фурна (около 20×30 см).
- В същия тиган добавете 1 ч. ч. сок от нар и портокал, 1 ч. ч. червено вино и 1 ч. ч. бяло вино. Разбъркайте добре и оставете течността да заври за 1-2 минути, за да се изпари част от алкохола.
- Добавете 1 ч. ч. ракия към течността в тигана. Внимавайте, защото ракията е силно запалима. Ако имате възможност, отдръпнете тигана от котлона, преди да я добавите.
- Залейте пилешкото филе в тавата с течността от тигана. Добавете и 300 г кестени.
- Ако желаете, добавете 2 скилидки чесън, ситно нарязани. Разпределете ги равномерно в тавата.
- Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути.
- Махнете фолиото и печете още 15 минути, докато месото е напълно сготвено и сосът се е сгъстил леко.
- Междувременно почистете 2 круши от сърцевината и ги разрежете на половина. Нарежете всяка половина на 4-6 резена.
- Загрейте 1 с. л. масло в отделен тиган на средна температура. Добавете резените круши и ги запържете за около 5 минути, като ги обръщате периодично, докато омекнат, но все още са леко хрупкави.
- Добавете 1/2 ч. ч. бяло вино към крушите и гответе още 5 минути, докато виното се изпари почти напълно.
- Поръсете крушите с малко захар и ги залейте с 3-4 с. л. лимонов сок. Разбъркайте добре и гответе още 1-2 минути.
- Сервирайте пилешкото филе със соса, кестените и крушите. Поръсете ястието със семена от 1/2 нар за свежест и цвят.
Сготви това с miniChef
Свободно, без регистрация — рецептата за твоите порции и продукти.
Провери цените на продуктите
Днешните цени в магазините за продуктите от тази рецепта — безплатно, без регистрация.
Търсите нещо друго за вечеря? Разгледайте рецептите, които хората готвят в miniChef — писани за това, което наистина имате в хладилника.