Продукти
Приготвяне
- В малка купичка разтворете 3 с.л. мая в 1 ч.ч. хладка вода. Добавете 1 ч.л. захар и разбъркайте, докато маята и захарта се разтворят напълно.
- Оставете маята да шупне за около 10 минути. Ще разберете, че е готова, когато по повърхността се образува плътна пяна.
- В голяма купа смесете 3/4 ч.ч. ръжено брашно, 1 ч.ч. овесени трици, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. ким на зърна и 1 ч.л. копърово семе. Разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно.
- В отделна малка купичка комбинирайте 2 с.л. тъмна меласа, 2 с.л. ябълков оцет, 2 с.л. олио и 1 с.л. смлян лук (или 1 ч.л. лук на прах). Разбъркайте, докато се смесят.
- Изсипете шупналата мая в купата с брашното и добавете течната смес с меласата и оцета.
- Започнете да месите тестото. Ако е твърде сухо, добавете още малко хладка вода – по 1 с.л. наведнъж, докато се получи меко и еластично тесто. Ако е твърде лепкаво, добавете още малко ръжено брашно – по 1 с.л. наведнъж.
- Месете тестото поне 15 минути, докато стане гладко и еластично. Честа грешка е да се меси твърде кратко – това води до по-плътен и тежък хляб.
- Оформете тестото на кръгъл хляб. Може да го направите като го разточите леко и го навиете на руло, след което го притиснете в кръгла форма.
- Намажете с олио тава с диаметър около 20 см. Поставете оформения хляб в нея.
- Намажете отгоре тестото с още малко олио, за да не изсъхне по време на втасването.
- Покрийте тавата с чиста кърпа и оставете хляба да втаса на топло място за около 40-60 минути, докато удвои обема си.
- Загрейте фурната на 180°C.
- Печете хляба в загрятата фурна за около 40 минути. Ако хлябът започне да потъмнява твърде бързо, покрийте го с лист алуминиево фолио.
- Проверете дали хлябът е готов, като го почукате леко отдолу – трябва да звучи кухо. Ако не е готов, върнете го във фурната за още 5-10 минути.
- Извадете готовия хляб от фурната и го оставете да се охлади напълно върху решетка, преди да го нарежете.
Сготви това с miniChef
Свободно, без регистрация — рецептата за твоите порции и продукти.
Провери цените на продуктите
Днешните цени в магазините за продуктите от тази рецепта — безплатно, без регистрация.
Търсите нещо друго за вечеря? Разгледайте рецептите, които хората готвят в miniChef — писани за това, което наистина имате в хладилника.