Белият монах е бира, която сякаш е събрала в себе си уюта на белгийските манастири и лекотата на лятното слънце. Името ѝ идва от трапистките монаси, които още през Средновековието са варели подобни светли, подправъчни бири. Тя е създадена да се пие бавно, на дълги вечери с приятели или в тишината на следобеда, когато човек иска да се откъсне от ежедневието и да се потопи в меките ѝ аромати. Белият монах носи усещане за спокойствие и хармония, напомняйки за времето, когато бирата е била част от духовния живот.
Първата глътка е като глътка въздух след дълга разходка – свежа, пълна с цитрусови нюанси от кориандър и портокалова кора. Тялото е леко и пенливо, с едва доловима сладост от незрялата пшеница, която оставя мек и кадифен вкус. Финалът е сух и освежаващ, с лека горчивина, която подканя към следващата глътка. Белият монах е бира, която не натрапва присъствието си, а нежно гали небцето и оставя след себе си усещане за лекота и наслада.
Специални · 5.2% алк. · 15 IBU · OG 1.050 / FG 1.010 · за 20 л
Рецептата
Тази серия рецепти е вдъхновена от българската крафт сцена — вижте и true.beer.
Продукти
Приготвяне
- Загрейте 28 л вода и запарете малца при 66 °C за 60 минути. Водата: Мек, 70 ppm Cl.
- Изплакнете зърното и съберете около 25 л мъст. Целева начална плътност OG 1.050.
- Варете 75 минути.
- Хмелът във варенето: 14 г Saaz на 60 мин; 10 г Saaz на 5 мин.
- Охладете до 21 °C, прехвърлете и засейте маята. Ферментация: 7 дни; кориандър и кора от горчив портокал на 5 мин.
- Крайна плътност около FG 1.010 (~5.2% алкохол). Бутилирайте с 6-7 г захар на литър или газирайте в кег.
Свободно, без регистрация — рецептата за твоите порции и продукти.
Днешните цени в магазините за продуктите от тази рецепта — безплатно, без регистрация.